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建立了从含糖量高的花粉、未经加工的蜂蜜、水果、发酵物等样品中分离耐高渗酵母的简单方法,共分离得到1株极耐高渗酵母,并通过生理生化实验及形态学观察对其进行了鉴定,确定其为酿酒酵母属的酿酒酵母。
耐高渗酵母的分离、筛选及鉴定
【摘 要】
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建立了从含糖量高的花粉、未经加工的蜂蜜、水果、发酵物等样品中分离耐高渗酵母的简单方法,共分离得到1株极耐高渗酵母,并通过生理生化实验及形态学观察对其进行了鉴定,确定
【机 构】
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河北农业大学信息科学与技术学院,河北农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年06期
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