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综述了燕麦和大麦β-葡聚糖的降血糖、降血脂、改善肠道健康、预防肿瘤和免疫调节等方面的功能研究进展,为食品及保健品开发提供参考依据。
燕麦和大麦β-葡聚糖的生理功能研究进展
【摘 要】
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综述了燕麦和大麦β-葡聚糖的降血糖、降血脂、改善肠道健康、预防肿瘤和免疫调节等方面的功能研究进展,为食品及保健品开发提供参考依据。
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2022年03期
【基金项目】
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国家大豆产业技术体系（CARS-04-PS24）； 一种高膳食纤维复合产品辅助降血糖保健食品的开发（20191102049YY）；
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