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主要论述了天然香辛料、反应香精、酶解技术香精等肉味香精的研究现状，香精使用注意事项以及发展趋势。
肉味香精的研究现状及发展趋势
【摘 要】
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主要论述了天然香辛料、反应香精、酶解技术香精等肉味香精的研究现状，香精使用注意事项以及发展趋势。
【机 构】
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中国雨润集团技术中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年11期
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