竹叶保健饮料的加工制作

来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wanghui1234567890

【摘要】

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竹叶中含有黄酮类物质等有效成分,具有降血脂、降胆固醇、调节免疫的保健功能.本文叙述了用水煮法提竹叶中有效成分,并利用其制作几种保健饮料的加工工艺.

【作者】

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【机构】

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西南农业大学食品学院,重庆市巴南区组织部

【出处】

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四川食品与发酵

【发表日期】

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2002年4期

【关键词】

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