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<正>清酒是日本人民喜爱的传统酒,含酒精16—21％,类似我国的黄酒,用大米酿造。目前清酒开发趋向保健低醇、低热量、多品种、多样化。本文介绍日本开发的八种新型清酒酿造技术。
八种新型日本清酒的酿造技术(综述)
【摘 要】
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<正>清酒是日本人民喜爱的传统酒,含酒精16—21％,类似我国的黄酒,用大米酿造。目前清酒开发趋向保健低醇、低热量、多品种、多样化。本文介绍日本开发的八种新型清酒酿造技术
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1989年01期
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