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南湖区余新镇地处浙江省嘉兴市南部,被誉为“中国蜗牛之乡”。1987年始,该镇就有农户从事中华白玉蜗牛养殖。据谱尼测试集团上海有限公司检测,中华白玉蜗牛肉蛋白质含量高达11.8%,脂肪含量仅为0.87%,胆固醇接近零,具有较高的营养价值。嘉兴市潜福食品有限公司是当地一家专业从事中华白玉蜗牛培育、养殖、加工与销售的农业龙头企业,公司董事长沈福良被当地人称为“蜗牛哥”。