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几千年来．中国始终是一个以农业为基础的国家．因此．源自于田园山村的乡土菜．称得上是地方菜的根基，是中国菜的源头。乡土菜的发展．直接影响着中国其他菜的发展。
发展乡土菜：重在传承守本
【摘 要】
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几千年来．中国始终是一个以农业为基础的国家．因此．源自于田园山村的乡土菜．称得上是地方菜的根基，是中国菜的源头。乡土菜的发展．直接影响着中国其他菜的发展。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2010年9期
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