目的对四种获得中华人民共和国"国家地理标志"保护的山药的四种药理活性成分进行测定,比较其药用和保健功能价值。方法采用高效液相色谱法测定尿囊素,分光光度法测定薯蓣皂苷,分光光度法测定总多酚,水提醇沉重量法测定多糖,红外光谱法表征活性多糖。结果铁棍山药、陈集山药、佛手山药和南阳山药的尿囊素含量分别为(0.462±0.020)%、(0.935±0.045)%、(0.495±0.021)%和(1.029±0.028)%;薯蓣皂苷含量分别为(1.038±0.012)%、(0.902±0.022)%、(0.995±0.025)%和(0.557±0.012)%;总多酚分别为(0.110±0.006)、(0.084±0.004)、(0.101±0.004)和(0.105±0.006)mg/g;活性多糖含量分别为(8.701±0.232、1)%、(3.487±0.251)%、(7.355±0.423)%和(5.420±0.243)%。结论四种"国家地理标志"保护的山药品种的药理活性成分含量都比较高,具有较高的药效和保健功能价值,品种间存在较大的差异。