【摘 要】
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为阐明不同提取方法对生姜的挥发性成分测定结果的影响，采用同时蒸馏萃取法和冷榨法提取生姜中挥发性成分，经GC-MS对其挥发性组分进行分离和鉴定，确认了其中的113种成分，其中同时蒸馏萃取法检测出96种物质，占质量分数的91.94%;冷榨法检测出60种物质，占质量分数的77.52%;共有成分42种，其主要成分为姜烯（22.08%）、α-姜黄烯（11.59%）、β-倍半水芹烯（10.95%）、β-甜没药
【基金项目】
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河南中烟科技项目（2019410001340081）；
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为阐明不同提取方法对生姜的挥发性成分测定结果的影响，采用同时蒸馏萃取法和冷榨法提取生姜中挥发性成分，经GC-MS对其挥发性组分进行分离和鉴定，确认了其中的113种成分，其中同时蒸馏萃取法检测出96种物质，占质量分数的91.94%;冷榨法检测出60种物质，占质量分数的77.52%;共有成分42种，其主要成分为姜烯（22.08%）、α-姜黄烯（11.59%）、β-倍半水芹烯（10.95%）、β-甜没药烯（8.41%）、α-法尼烯（6.05%）、β-水芹烯（4.45%）、桉树脑（2.50%）、4-（3-羟基-2-甲氧基苯基）丁-2-酮（2.26%）、姜酮（1.40%）、冰片（1.12%）等。
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