【摘 要】
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目的：调查大理学院下关校区大学生常食用腌制食品的卫生状况,为大学生安全食用腌制品提供依据。方法：对大学生常食用的两类腌制食品（腌菜和腌卤腐）进行随机抽样30份进行卫生细菌
【机 构】
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大理学院公共卫生学院,大理学院基础医学院
【基金项目】
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大理学院大学生科研基金资助项目(大院科发〔2009〕4号)
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目的：调查大理学院下关校区大学生常食用腌制食品的卫生状况,为大学生安全食用腌制品提供依据。方法：对大学生常食用的两类腌制食品（腌菜和腌卤腐）进行随机抽样30份进行卫生细菌学检测。结果：30份样品的细菌总数总合格率为56.7%;其中腌菜类的细菌总数合格率为60%,腌卤腐的细菌总数合格率为53.3%,大肠菌群,肠道致病菌均未检出。采用Fisher确切概率法经过SPSS 17.0统计软件统计后,发现大学生常食用的两类腌制食品的卫生状况差异无统计学意义（P〉0.05）。结论：两类腌制品的细菌总数合格率均不高,大学
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