【摘 要】
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为了探究不同品种啤酒中黄腐酚(Xanthohumol,Xn)含量不同的主要成因,设计了不同的遮光处理实验,对比了用6种不同啤酒及类似色度稀释黑墨水遮光处理对Xn样品的光异构化的影响
【机 构】
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新疆师范大学新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室干旱区植物逆境生物学实验室,北京师范大学抗性基因资源与分子发育北京市重点实验室,喀什大学生命与地理科学学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(No.31460041,No.U1703112),新疆师范大学“十三五”校级重点学科生物学学科开放课题(17SDKD0201),新疆师范大学研究生科研创新项目(XSY201702010).
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为了探究不同品种啤酒中黄腐酚(Xanthohumol,Xn)含量不同的主要成因,设计了不同的遮光处理实验,对比了用6种不同啤酒及类似色度稀释黑墨水遮光处理对Xn样品的光异构化的影响。结果表明,用啤酒覆盖遮光,或混合啤酒能抑制Xn样品的光异构化,且黑啤的抑制效果优于浅色啤酒;稀释黑墨水覆盖遮光,也能抑制Xn样品的光异构化,效果与色度相近的黑啤一致。当添加了不同品种啤酒的Xn样品,用相同覆盖厚度的黑墨水进行遮光后,光照处理后,均能抑制光吸收值OD370降低,但各样品间并无显著性差异。研究间接证明了不同啤酒Xn
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