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2007年猪肉涨价来势凶、涨幅大，是建国以来少有的。其原因主要有2个方面：一方面，受生猪养殖周期影响。一直以来，养猪业是群众自发投资的产业，缺乏强有力的引导措施，“跟风”现象严重，猪价好时，群众一哄而上，造成供大于求，猪价下跌；猪价低时又一哄而散，造成猪源紧张，价格上涨，由此形成波浪式的价格周期。前几年正好处于价格低谷，养猪户连续3年处于亏损状态，特别是受2006年上半年生猪收购价过低，养猪亏本的影响，据调查，从2005年下半年毛猪价格开始下跌，到2006年3、4月份毛猪价格跌至低谷为6．2元／kg左右（