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橄榄油和坚果不仅是制作香喷喷的香蒜沙司不可缺少的作料，同时也是健康饮食的一个重要组成部分。近日，研究人员完成了首个大型随机试验，调查了地中海饮食结构对于那些没有心血管疾病病史的人所产生的防护作用。在西班牙进行的PREDIMED实验中，研究人员将7447名存在诸如Ⅱ型糖尿病、吸烟以及肥胖等心血管疾病风险因素的受访者分为3组：控制组——研究人员劝告其摄入低脂肪膳食，以及其他两个以含有鱼类、豆类蔬菜和红酒的地中海饮食为主的实验组。