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选用新型壁材－微孔淀粉，对制备高纯度粉末状大豆磷脂胶囊产品的工艺条件进行研究。以100g大豆磷脂，100g微孔淀粉和40g明胶在40℃条件下制备初始液，在进料温度50－60℃，进风温度160℃左右，出风温度90℃左右条件下进行喷雾干燥，可获得最佳效果。最高包埋率可达71％。
高纯度粉末状大豆磷脂微胶囊化的研究
【摘 要】
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选用新型壁材－微孔淀粉，对制备高纯度粉末状大豆磷脂胶囊产品的工艺条件进行研究。以100g大豆磷脂，100g微孔淀粉和40g明胶在40℃条件下制备初始液，在进料温度50－60℃，进风温度160℃
【机 构】
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郑州轻工业学院食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年3期
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