酸性乳制品相关硕士博士期刊学术论文

介绍以鲜牛奶为原料，经乳酸菌、凝乳酶发酵，分解，并采用特殊工艺制作的特殊乳制品——夸克的生产技术，并就其质量标准作进一步探讨。......