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参考国内外对原花青素的大量研究报道,概述原花青素的抗氧化、保护心血管、抗诱变、抗癌、抗病毒、抗辐射、抗衰老等生物活性作用及其化学结构、安全性和应用,最后展望了其发展前景。
葡萄籽原花青素提取物的保健功能与应用
【摘 要】
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参考国内外对原花青素的大量研究报道,概述原花青素的抗氧化、保护心血管、抗诱变、抗癌、抗病毒、抗辐射、抗衰老等生物活性作用及其化学结构、安全性和应用,最后展望了其发
【机 构】
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华南理工大学轻工食品学院; 深圳职业技术学院生物应用工程系; 华南理工大学轻工食品学院 广州510640; 深圳518055; 广州510640;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年04期
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2005B33701001)。
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