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大蒜（大蒜头）为多年生百合科草本植物，可在田野栽培。大蒜以鳞茎入药，味辛、性温，其抗茵的有效成分是大蒜素。大蒜素为无色油状液体，属广谱高效抗菌杀虫中草药。大蒜具有抗茵、杀虫、解毒、健胃等作用，而且能行气活血、消肿止痛、提高食欲。由于大蒜货源广，价格便宜，抗茵谱广，无毒副作用，加上其使用方便，有效且安全，在水产养殖中应用广泛。现将其使用方法简介如下：