【摘 要】
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克氏原螯虾（Procambarus clakii）,俗称淡水小龙虾,英文名称为红沼泽螯虾（Red Swamp Crayfish）。克氏原螯虾分类学上隶属于节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapod
【机 构】
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河南省水产科学研究院,河南省虞城县水务局
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克氏原螯虾（Procambarus clakii）,俗称淡水小龙虾,英文名称为红沼泽螯虾（Red Swamp Crayfish）。克氏原螯虾分类学上隶属于节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、爬行亚目（Reptantia）、螯虾科（Cambaridae）、原螯虾属（Procambarus）。克氏原螯虾味道鲜美,深受消费者喜爱,特别是占体重5%左右的克氏原螯虾肝脏（俗称虾黄）,含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素等,有很高的药用
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