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Z型北京鸭是中国农业科学院畜牧研究所选育的北京鸭新品系。其体型硕大丰满.挺拔美观、头较大、喙中等大小,眼大而明亮、颈粗、中等长。体躯长方,前部昂起,背宽平,胸部丰满,胸骨长而直,两翅较小而紧附于体躯。产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满,显得后躯大于前躯,腿短粗,蹼宽厚,全身羽毛丰满,羽色纯白并带有奶油光泽;喙、胫、蹼橙黄色或埔红色。