本刊讯（记者 高光普）3月17日，巴西曝出的肉制品企业涉嫌向国内外出售“黑心肉”的丑闻引发国际社会关注，巴西警方证实，经过大约两年的侦查，已经确认多家企业售卖过期变质肉类食品，并就此开展进一步大规模调查。涉案企业中包括巴西食品公司和JBS公司这两大行业龙头企业。问题产品除在巴西本国市场销售外，也有部分流向其他国家。巴西是肉制品出口大国，此次“黑心肉”迅速在全球敲响警鐘，中国、欧盟、日本、韩国、南非、智利、墨西哥等國家和地区已暂停进口相关产品，美国和英国也加强了从巴西进口肉类产品的检查力度。根据巴西贸易部门数据，截止3月21日，巴西肉类出口金额跌至7.4万美元，较此前日均金额6300万美元暴跌99%。“这确实是一个造成国际影响的食品安全事件，”中国农业大学教授、国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海说，目前巴西方面表示受整顿企业不涉及向中国出口产品，曹兵海也说巴西进口肉制品在中国市场只占一小部分，“中国消费者不用恐慌”。
　　此次“问题肉”事件反映出巴西农业部还需要加强执法检查的力度，从而避免未来发生类似情况。巴西国内应尽快查明这次事件，尤其是那些涉及出口的企业在生产、销售中及与质检部门之间存在哪些不合规定的行为，一旦发现必须重罚，这样才能帮助巴西食品在世界上挽回形象。
　　2020年食品安全检测仪器市场将突破万亿元
　　本刊讯（记者 蔚宏奎）近年来，随着食品安全问题的频发，政府进一步加强打压食品安全事件的力度，出台并实施了新的《食品安全法》，政府财政增大食品安全监测能力建设，又扩大机构设置和执法人力增援，食品安全快速检测需求的迅猛增长。相应的，食品检测的认可工作也呈现出工作量不断增大、工作任务复杂化的趋势。
　　目前我国食品安全检测仪器市场存在设备不足和检测手段落后、快速检测设备良莠不齐、高端检测仪器依赖进口仪器的情况。在当前的食品安全各项指标中，残留农药、兽药等参数的检测最受关注，所使用的最普遍的检测仪器为质谱仪、色谱仪、分光光度计等高端检测仪器，而这些领域普遍以外资产品为主导。据业内统计显示，国内的多数食品快速检测设备的检测能力、范围有限，同时各类产品在检测的精准度、效果上差距也比较大，往往与产品宣传存在一定差距。另外，我国在国产仪器品牌核心技术上的瓶颈成为目前食品检测市场蓄势待发急需点旺的火焰，在高端检测仪器市场仍广泛依赖进口仪器。因为我国科学检测仪器产业起步较晚，因此在产业发展初期被国外知名品牌牢牢抢先占领市场，对国内食品安全检测仪器市场形成强烈的冲击。
　　因此，要从根本上改变国内食品检测市场的险峻形势，从源头上提升食品检测仪器仪表行业的自主研发能力是解决问题现状的关键。国内的许多企业仍处于初级发展阶段，普遍存在规模小、专业人才缺失、技术短缺、资源不能合理运用等特点。与此同时，因地方快检实验室的雨后春笋般建立，多数检测设备的检测能力、涉及项目、甚至检测的精准度均难以确定，如何能提高仪器研发、应用技术研发，将食品检测仪器做小做精成为每一个国产食品企业不可轻视的问题。
　　根据国家食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布的消息，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品监测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。另据公开数据显示，中国食品安全监测领域分析仪器的潜在市场在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。得益于市场的庞大需求，中国食品快速检测设备行业发展迅猛，成为食品安全领域的一大亮点。已经有越来越多的企业介入到食品安全检测领域。根据2016～2021年中国食品安全检测仪器行业市场需求与投资咨询报告分析，从数字上看，农业系统、质检、食药、卫计系统在全国设有24847家检测机构。2013年，农业系统全年共出动执法人员310万人次，年新增检测机构和实验室621个，而全国的检测机构对食品和农产品出具的检测报告达8500万份，测算下来，检测仪器的年市场规模应该过千亿元。在这样的规模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，实验室和快检仪器设备及耗材，加上第三方检测的总量，应在万亿以上。