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大量统计数据表明:近年来在我国由乳及乳制品中常见食源性致病菌引起的乳品中毒事件屡有发生,结核病、布氏杆菌病等人畜共患传染病呈上升趋势,严重危害人民生命健康,造成重大经济损失。针对这种情况笔者发表了拙见。目前我们面临现实的或潜在的乳品安全的严峻挑战,应当高度重视,采取积极对策,严肃认真加以解决。
乳及乳制品中食源性致病菌危害及对策
【摘 要】
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大量统计数据表明:近年来在我国由乳及乳制品中常见食源性致病菌引起的乳品中毒事件屡有发生,结核病、布氏杆菌病等人畜共患传染病呈上升趋势,严重危害人民生命健康,造成重大
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年02期
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