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液质联用技术为色谱分离技术以及高选择性质谱技术结合产生的一种技术,和单一色谱分离技术对比而言,食品真菌毒素检测过程中采用液质联用技术其选择性良好,具有较高的灵敏度.研究对液质联用技术监测食品真菌毒素应用进行分析,和实际毒素检测具体应用进行探讨,以此对食品真菌毒素检测方法进行补充,确保食品安全检测以及质量控制.