番茄红素让番茄更“火”

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【摘要】

：

1番茄与番茄红素番茄是一种有营养还保健美操又价廉的大众化蔬菜,但自从2002年美国"时代"杂志把番茄评选为现代人"十大健康食品"榜首之后,番茄更为"火"起来,各种有关番茄的食

【作者】

：

李宝树

【机构】

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吉林省蔬菜花卉科学研究所

【出处】

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吉林蔬菜

【发表日期】

：

2005年4期

【关键词】

：

番茄红素消化道癌前列腺癌

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1番茄与番茄红素番茄是一种有营养还保健美操又价廉的大众化蔬菜,但自从2002年美国"时代"杂志把番茄评选为现代人"十大健康食品"榜首之后,番茄更为"火"起来,各种有关番茄的食品、补充剂、养生餐等日益风行.究其原因,主要是番茄富含一种过去一直没被重视而现在已被证明能够预防多种癌症及慢性病的番茄红素.

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