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本文认为从二次原料中制备蛋白质是解决当前我国蛋白质供给不足的重要途径。其制备工艺简单，制得的植物蛋白质量较高，有广泛的利用前景。
二次原料中植物蛋白的开发与利用
【摘 要】
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本文认为从二次原料中制备蛋白质是解决当前我国蛋白质供给不足的重要途径。其制备工艺简单，制得的植物蛋白质量较高，有广泛的利用前景。
【出 处】
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南昌大学学报：工科版
【发表日期】
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1994年2期
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