【摘 要】
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民以食为天，食品安全问题不容忽视。肉制品如今已经成为日常餐桌的常客，内含多种营养元素，但也是细菌传播介质之一，正因如此肉制产品安全性受到社会各界高度重视。而想要确保肉制产品质量满足标准要求，必须加强对生产环节的监督管理，基于此文章对肉制品生产加工中的质量安全问题进行分析探究，并提出解决办法，实现安全生产，为消费者提供可放心购买食用的产品，降低食品安全问题发生概率。
【机 构】
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哈尔滨天手食品有限公司，黑龙江哈尔滨 150036
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民以食为天，食品安全问题不容忽视。肉制品如今已经成为日常餐桌的常客，内含多种营养元素，但也是细菌传播介质之一，正因如此肉制产品安全性受到社会各界高度重视。而想要确保肉制产品质量满足标准要求，必须加强对生产环节的监督管理，基于此文章对肉制品生产加工中的质量安全问题进行分析探究，并提出解决办法，实现安全生产，为消费者提供可放心购买食用的产品，降低食品安全问题发生概率。
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目的：建立桑叶药材中30 种禁用农药残留量的方法。方法：样品经乙腈提取，应用固相萃取法（HLBSPE 固相萃取柱）进行净化，以0.1%甲酸溶液（含5mmol/L 甲酸铵）为流动相A，以乙腈为流动相B 进行梯度洗脱，离子源为电喷雾（ESI）离子源，正离子扫描模式,监测模式为多反应监测（MRM）,基质外标法进行定量。结果：30 种禁用农药的线性关系良好，相关系数均大于0.995。平均回收率为72.0%～97.7%,RSD 为1.7%～5.7%。结论：该方法操作快速、准确，可用于桑叶30种禁用农药残留的测定。“
食品添加剂在食品保存、外观优化和口感改善方面发挥着重要作用。为了延长食品的保鲜时间，在食品生产过程中经常添加各种食品添加剂。食品添加剂的合理使用造成的负面影响较少，而食品加工生产中往往存在一些食品添加剂违规使用的情况，严重威胁了食品安全。食品添加剂的安全问题是食品生产制作中需要重点关注的，为了更好地保障食品安全，需要用完善的法律法规对食品添加剂使用进行规范，应提高公众及生产厂商的安全意识与风险意识，加快安全信用体系的建立，加强食品添加剂监管监测，全面完成食品添加剂的管理工作，确保食品安全。
“吃”在百姓的日常生活中是最平常也是最重要的一件事，但是随着我国食品安全问题的频繁发生，以及垃圾食品、黑心食物的越来越多，这种不良现象给人们的心理造成了极大的恐慌和危机。食品安全问题是人们日常最为关注的事情之一，而一旦食品安全出现问题那么必然会对人们的身体健康甚至是生命安全产生不良影响，并且还会对于人们的心理形成很多不良的影响。而本文，通过深入地分析突发食品安全卫生事件所能够引发的不良影响，并且盘点突发食品安全卫生事件引发的大众的心理危机，从而总结出针对突发食品安全卫生事件的有效干预策略。
本实验采用多功能净化、高效液相色谱紫外检测器检测，即试样经超纯水提取、多功能净化柱净化、氮吹、定容后，经高效液相色谱仪的紫外检测器，对试样中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)及其衍生物(3-A-DON)和(15-A-DON)的含量同时进行测定,外标法定量。“,”Multi-function purification and high performance liquid chromatography uv detector were used in this experiment,rnthat is, afte
食品检验是针对食品实施的检测，它决定了食品能否进入市场，它是分析和评价食品质量的重要手段。当前，随着人们物质文化的丰富和科技的进步，食品的种类日益增多，为了保障人们的饮食安全，食品检验部门应加强食品安全检测工作，为人们的生活健康提供良好保障。我国食品检验虽然已经形成了相对成熟和规范的检测流程，但检测技术与体系仍然存在不完善之处。因此，研究和探讨食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性，强化食品安全管理具有十分重要的作用。
新教育理念的倡导下，要求教学的形式要多样化，从而可以进一步地提升教学的效果。对于食品营养教学来说，不同的教学模式对其教学效果有着很强的促进作用，这和食品营养学本身的学科复杂有着密切的联系。通过不同的教学模式可以弥补传统教学方式的不足，让教学内容可以得到更加具体的呈现。因此，本文以食品营养教学为研究对象，结合现在各种新型的教学模式对其教学效果进行提升，通过不断地实践和探索找到最佳的教学模式，从而让学生学习到更加深层次的理论知识。食品营养教学学科在日常生活以及学术研究方面都发挥着很重要的作用，对其教学效果进行
农产品是人类赖以生存的重要物质基础，是人类生存和发展的一切出发点。农产品质量安全，不仅直接关系到人民群众的生命财产安全，同时还在推动一个地区乃至国家社会经济的发展，产生着重要的作用。当前，在农产品生产过程中一些质量安全问题逐渐暴露出来，如果不能及时采取措施将这些问题解决，势必会对我国农产品质量安全构成严重的威胁。
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目的：建立用自动电位滴定仪替代经典国标滴定法。方法：食盐按国标方法前处理后，用自动滴定仪测定。结果：自动滴定仪测定结果的平均回收率为99.2%，RSD为2.81%，最低检出限为0.01mg/kg。结论：自动滴定仪比国标滴定法更简便、快速、准确、灵敏。