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邹坤伦在28岁之前已经拥有自己的理想生活。他早年留学荷兰，一口流利的英语，掌握了系统的现代化管理知识，归国后从全球知名酒店的高层，再到国内重量级连锁餐饮企业的核心操盘成员，从外资企业再到民营企业，理论与实践结合，东西方管理哲学融会贯通。
渡假村的高层会议，阳光午后的咖啡，和董事长一起打高尔夫球……追求品位和享受的他，喜欢这种高贵优雅的生活。
但又是什么让他在几乎一夜之间放弃了这些，毅然决然走上一条创业之路?
又是什么，让他立志让中国餐饮品牌走向世界?
作为中国餐饮品牌孵化第一人的他，究竟有过怎样的心路历程?
美国佬，你别太狂了
97年的初冬，荷兰HOGE酒店学院的品牌论坛上。一个美国商人这样说：“中国是一个服装大国，但你们穿得最多是哪国品牌的衣服；中国是一个车辆大国，但看看中国人开得最多的是什么车；中国以餐饮文化而著称，但肯德基、麦当劳仅凭着汉堡+可乐+薯条的单一产品就横扫中国市场……”
此时，一个坐在角落里的年轻华人，他微笑着发问，“我在欧洲很多城市都能看到中餐馆，欧洲人已经习惯用刀叉来享用中国的味道，来自华人社会的品牌崛起难道不是迟早的事吗!”
年轻人的话赢来一片热烈掌声。
那天晚上，年轻人夜不能寐。在这家被鲜花和海水簇拥着的酒店，到处充满着异国的浪漫和热情。他却再没心思领略如此良辰美景。脑海里一遍遍回放着那个美国商人的话，他说的未尝不是事实。而作为中国的年轻一代，将以怎样的行动，去实现自己的诺言。
这个年轻人就是邹坤伦。荷兰之旅，彻底瓦解了他最初的人生定位。喝了一点洋墨水，跟中国五千年的悠久文化比起来算不了什么，作为一个华人，中华文化才是自己的根，只有扎下根来，融贯东西，方有所成。2004年，邹坤伦中断了自己作为职业经理人的道路，他暗下决心，“我要创建自己的企业，来实现商业强国、品牌强国之梦”。
那时他刚在成都置业安家，手中并没多少现钱，自己做实业并不现实。他把目光对准了便于快速连锁快速膨胀的餐饮业。他发现，中国餐饮文化虽广博而深厚，但大多蕴藏、积淀、深埋、散落于民间，因种种因素，导致中国餐饮业历来注重产品本身，而在现代化品牌运营、连锁管理、连锁推广等方面远远落后于西方企业界。随着日益急剧的竞争，每家餐饮企业都开始注重品牌形象，大企业有专门的企划部门，但管理、工资、培训等成本是一笔很大的开支。还有更多的中小企业根本无力开设企划部，然而他们又有品牌包装的紧迫需求。邹坤伦推算，如果用行业里最高水准的人组成团队，即使工资开得比企业内部要高，但用一个团队为多个企业服务，不就可以既分摊人力成本而又能打造行业内最好的团队吗?由此，不仅可以将外包成本降低到客户企业自组企划部的成本之下，又能提供行业内最高水平的策划和设计支持，用社会化人才组成的上等马对企业内部的中等马……
无疑，这是一个巨大的市场。
基于以上判断，邹坤伦于2004年8月，注册成立了四川一品堂品牌运营有限公司。名义上是一个公司，但只是个工作室，一个人，一个小工作间。最值钱的是征得老婆同意买的一台笔记本电脑……紧促的创业就这样捉襟见肘地上马了。
但邹坤伦的创业理念，已经完全区别于各种类型的广告策划公司。他走了一条聚焦战略，把目光锁定餐饮，做“餐饮连锁企业外挂的贴身企划部门，品牌的贴身服务专家”。即：不在大海里打小鱼，而在小河中捞大鱼。率先拉起了专门面向餐饮业服务的旗帜。
梦想起步。一个像冬天一样的夏天
此后两个月时间，邹坤伦颗粒无收。自己的身份摇身变成了一个业务员，认识他的人不免在后面指指点点。这时候，邹坤伦的心里特难受。更要命的是，很多餐饮企业的老总根本见不着，能见到的最大的“官”策划部经理，对方一看来人是抢自己饭碗的，委婉地谢绝了。
大公司老总见不到，邹坤伦又把条件降低了，专门找那些开单店的小老板。这倒容易，充分评估了某餐饮店的市场潜力，他一个电话过去，对方老板欣然同意面谈。
见面后，邹坤伦简明扼要地说明了对方拓展的可行性，以及必须准备的一些管理工具。比如VI系统、连锁运营系统等。老板听后甚是振奋。忙问需花多少钱。
邹坤伦报了一个很实际的价格，五万。对方一听，脸色立变。
“你们做智力行业成本都不需要，收费这么高，不是敲诈吗?!”说着，拂袖而去。
邹坤伦无语了。
2004年的夏天。邹坤伦生命里的一个像冬天一样的夏天。冷得让他对自己的能力产生怀疑。这个选择是不是一个错误。无眠的夜里，他猛然又想起那个嚣张的美国人，再次暗下决心，决不能这样放弃。
邹坤伦当夜将一品堂的业务讯息放到了网上，次日天微微亮。他又坐着公交车去“扫楼”，又是一天没任何业绩的奔波。
回家的路上，他的电话突然叫了起来。打电话的是一个北京的姓王的先生。
“我们这边有个餐饮项目，需要专业的有实战经验的人做品牌方案，你们能做吗?”
邹坤伦给了肯定的答案。
次日，王先生飞到成都。邹坤伦把他带到自己的“公司”，对方在这问居民房里扫了一眼。脸上立即露出了不信任，拉着邹坤伦往外面走，开玩笑说：“老兄，你是不是开的骗子公司哦!”
邹坤伦如实说明了，并带着王先生来到自己家里，让夫人给他亲手做了顿饭菜。一天下来，邹坤伦的真诚让他感动了，其专业的知识让他折服了，他答应把单子给邹坤伦做。
随之，6万元钱的佣金打入了邹坤伦的帐号。这虽是一次小的收获，却让他迈出了人生的一大步。
开启品牌之路．—个像春天—样的冬天
是金子总会发光，不辍的努力为邹坤伦赢得了机会。
一品堂接下来的业务真是势如破竹。邹坤伦带领他的工作组先后服务了四川金宫味业、四川正熙国际酒店、四川卞氏菜根香、四川蜀府宴语、川派世家、成都三只耳、成都辣元素、成都愚头记、成都普赖斯、沈阳东蜀、重庆龙厨、上海老磨坊等企业。
2006年冬，云南第一家旅游上市企业——丽江玉龙旅游股份有限公司，在已经支付了来自沿海的4A级广告公司费用但得不到满意的作品之下，找到了位于威都的一品堂。邹坤伦带领工作组拿下了全案。为玉龙公司孵化出中国旅游快餐领导品牌——洛克叔叔。
2007年，享有“中华第一鸡”盛誊的御味祥道口烧鸡找到一品堂，希望一品堂负责该品牌的包装和全国总代理。御味祥吸引邹坤伦的，不仅是其具备300多年民间历史的传统产品、具备广泛的大众基础、产品可标准化和产业化的程度极高，等等。更关键的是，其适合于“小门店、大网络、低投 资、快回报、中央加工厂与门店网络并行”的橱窗式售卖经营模式。以及公司老总渴望发展、渴望打造一个走向现代化的代表品牌的愿望和决心。因此。邹坤伦心生感念，一番缜密考察后，当即签下台作协议。并决定该品牌以“门店+公司+工厂”的结构，以城市为单位进行片区投资和管理，逐步辐射全国。随之，一品堂组建团队进入北京市场。
在这个过程中，一品堂逐渐积累起一支高水平、高素质、能打硬仗的团队。
正当一品堂在餐饮企划外包和品牌代理领域快速奔驰之时，邹坤伦却踩了刹车，让速度慢下来。原来，策划虽是切入市场的手段，却不是他的最终目标。2006年中期，一品堂的战略调整为“以品牌策划能力为依托，做品牌孵化和品牌连锁代理”。所谓品牌孵化，就是根据一个或一套原生态产品，包装出完整的文化理念、视觉系统，将产品调配到工厂化集中加工与配送，并运用一品堂既有的连锁推广平台和连锁店运营支持体系，以“反自然经济”模式快速打造出一个连锁品牌和连锁企业，使其产品造福于消费者，使品牌造福于加盟商／投资人，让这个企业承载起众多员工的职业生涯。拿一品堂团队的观念来解释，就是“一品堂虽立足于智力和资源，但不做一个纯咨询公司，而是定位于做餐饮酒店行业内的品牌持有人、品牌代理人和品牌运作人，做一个实战型和实业型的运营机构+不做纯策划，而是以智业带动实业，做一个产业的新生代的领跑者。”
要完成这个战略，需要更多高素质的人力资源。邹坤伦心中早有人选，早就对一些高手“打”起了主意。他找到合适的时机对他们说，一品堂不但要包装餐饮品牌，而且要持有伟大的餐饮品牌。前面是巨大的成功和财富，中间有一条险峻的山崖，从这里走过去，要么摔死，要么修成正果，敢不敢一起来干?在一番激情陈词之后，大家选择放弃正在做的公司，跟着邹坤伦一起走这条“山崖”。
那是一个温暖的、值得纪念的、像春天一样的冬天。邹坤伦内心洋溢着澎湃的激情，因为人才的鼎力加盟，他平生第一次喝醉了。
链接：一品堂的自身发展
一品堂的团队迅速扩大，并实行股份制管理，优秀的员工也配以干股，邹坤伦认为，一个公司只有真正地股份化后，才能解决好人才流失、营销腐败、业务创新等问题。
带领着这个全新的团队，邹坤伦演绎着越来越多的精彩。他第一阶段的创业积累，伴随着众多餐饮品牌的成功，也完成了。
第二阶段，邹坤伦的目标是孵化和创造餐饮品牌。餐饮已从以厨师为中心的技术时代、以资金为中心的资本时代进入知识经济时代。2007年5月，一品堂孵化并运作了自己的火锅品牌：三锅演义。终于拥有自己全程运作的实体。不久，又孵化小吃品牌之“邻家妹子”。如今，三锅演义已在全国开有10多家分店，正在以平均每周一家加盟店签约的速度发展，不少投资者正在咨询洽谈中。
三年时间过去了，如今的一品堂已是餐饮业的知名品牌运营企业和名副其实的连锁品牌孵化基地。一品堂计划在未来的两年时间里，以中国民间丰富的原生态饮食产品资源为依托，孵化出几十个品牌推向全国跨出国门。和行业同仁、投资机构一起，走向一条把产品输出大国变为品牌输出大国的道路。这是一条通往财务自由的自我实现之路，也是一条实现商业兴国和品牌强国的社会化成就之路，当然，也是一条荆棘满布的道路……
编辑：苏坤树E-mail:sks01@126.com
渡假村的高层会议，阳光午后的咖啡，和董事长一起打高尔夫球……追求品位和享受的他，喜欢这种高贵优雅的生活。
但又是什么让他在几乎一夜之间放弃了这些，毅然决然走上一条创业之路?
又是什么，让他立志让中国餐饮品牌走向世界?
作为中国餐饮品牌孵化第一人的他，究竟有过怎样的心路历程?
美国佬，你别太狂了
97年的初冬，荷兰HOGE酒店学院的品牌论坛上。一个美国商人这样说：“中国是一个服装大国，但你们穿得最多是哪国品牌的衣服；中国是一个车辆大国，但看看中国人开得最多的是什么车；中国以餐饮文化而著称，但肯德基、麦当劳仅凭着汉堡+可乐+薯条的单一产品就横扫中国市场……”
此时，一个坐在角落里的年轻华人，他微笑着发问，“我在欧洲很多城市都能看到中餐馆，欧洲人已经习惯用刀叉来享用中国的味道，来自华人社会的品牌崛起难道不是迟早的事吗!”
年轻人的话赢来一片热烈掌声。
那天晚上，年轻人夜不能寐。在这家被鲜花和海水簇拥着的酒店，到处充满着异国的浪漫和热情。他却再没心思领略如此良辰美景。脑海里一遍遍回放着那个美国商人的话，他说的未尝不是事实。而作为中国的年轻一代，将以怎样的行动，去实现自己的诺言。
这个年轻人就是邹坤伦。荷兰之旅，彻底瓦解了他最初的人生定位。喝了一点洋墨水，跟中国五千年的悠久文化比起来算不了什么，作为一个华人，中华文化才是自己的根，只有扎下根来，融贯东西，方有所成。2004年，邹坤伦中断了自己作为职业经理人的道路，他暗下决心，“我要创建自己的企业，来实现商业强国、品牌强国之梦”。
那时他刚在成都置业安家，手中并没多少现钱，自己做实业并不现实。他把目光对准了便于快速连锁快速膨胀的餐饮业。他发现，中国餐饮文化虽广博而深厚，但大多蕴藏、积淀、深埋、散落于民间，因种种因素，导致中国餐饮业历来注重产品本身，而在现代化品牌运营、连锁管理、连锁推广等方面远远落后于西方企业界。随着日益急剧的竞争，每家餐饮企业都开始注重品牌形象，大企业有专门的企划部门，但管理、工资、培训等成本是一笔很大的开支。还有更多的中小企业根本无力开设企划部，然而他们又有品牌包装的紧迫需求。邹坤伦推算，如果用行业里最高水准的人组成团队，即使工资开得比企业内部要高，但用一个团队为多个企业服务，不就可以既分摊人力成本而又能打造行业内最好的团队吗?由此，不仅可以将外包成本降低到客户企业自组企划部的成本之下，又能提供行业内最高水平的策划和设计支持，用社会化人才组成的上等马对企业内部的中等马……
无疑，这是一个巨大的市场。
基于以上判断，邹坤伦于2004年8月，注册成立了四川一品堂品牌运营有限公司。名义上是一个公司，但只是个工作室，一个人，一个小工作间。最值钱的是征得老婆同意买的一台笔记本电脑……紧促的创业就这样捉襟见肘地上马了。
但邹坤伦的创业理念，已经完全区别于各种类型的广告策划公司。他走了一条聚焦战略，把目光锁定餐饮，做“餐饮连锁企业外挂的贴身企划部门，品牌的贴身服务专家”。即：不在大海里打小鱼，而在小河中捞大鱼。率先拉起了专门面向餐饮业服务的旗帜。
梦想起步。一个像冬天一样的夏天
此后两个月时间，邹坤伦颗粒无收。自己的身份摇身变成了一个业务员，认识他的人不免在后面指指点点。这时候，邹坤伦的心里特难受。更要命的是，很多餐饮企业的老总根本见不着，能见到的最大的“官”策划部经理，对方一看来人是抢自己饭碗的，委婉地谢绝了。
大公司老总见不到，邹坤伦又把条件降低了，专门找那些开单店的小老板。这倒容易，充分评估了某餐饮店的市场潜力，他一个电话过去，对方老板欣然同意面谈。
见面后，邹坤伦简明扼要地说明了对方拓展的可行性，以及必须准备的一些管理工具。比如VI系统、连锁运营系统等。老板听后甚是振奋。忙问需花多少钱。
邹坤伦报了一个很实际的价格，五万。对方一听，脸色立变。
“你们做智力行业成本都不需要，收费这么高，不是敲诈吗?!”说着，拂袖而去。
邹坤伦无语了。
2004年的夏天。邹坤伦生命里的一个像冬天一样的夏天。冷得让他对自己的能力产生怀疑。这个选择是不是一个错误。无眠的夜里，他猛然又想起那个嚣张的美国人，再次暗下决心，决不能这样放弃。
邹坤伦当夜将一品堂的业务讯息放到了网上，次日天微微亮。他又坐着公交车去“扫楼”，又是一天没任何业绩的奔波。
回家的路上，他的电话突然叫了起来。打电话的是一个北京的姓王的先生。
“我们这边有个餐饮项目，需要专业的有实战经验的人做品牌方案，你们能做吗?”
邹坤伦给了肯定的答案。
次日，王先生飞到成都。邹坤伦把他带到自己的“公司”，对方在这问居民房里扫了一眼。脸上立即露出了不信任，拉着邹坤伦往外面走，开玩笑说：“老兄，你是不是开的骗子公司哦!”
邹坤伦如实说明了，并带着王先生来到自己家里，让夫人给他亲手做了顿饭菜。一天下来，邹坤伦的真诚让他感动了，其专业的知识让他折服了，他答应把单子给邹坤伦做。
随之，6万元钱的佣金打入了邹坤伦的帐号。这虽是一次小的收获，却让他迈出了人生的一大步。
开启品牌之路．—个像春天—样的冬天
是金子总会发光，不辍的努力为邹坤伦赢得了机会。
一品堂接下来的业务真是势如破竹。邹坤伦带领他的工作组先后服务了四川金宫味业、四川正熙国际酒店、四川卞氏菜根香、四川蜀府宴语、川派世家、成都三只耳、成都辣元素、成都愚头记、成都普赖斯、沈阳东蜀、重庆龙厨、上海老磨坊等企业。
2006年冬，云南第一家旅游上市企业——丽江玉龙旅游股份有限公司，在已经支付了来自沿海的4A级广告公司费用但得不到满意的作品之下，找到了位于威都的一品堂。邹坤伦带领工作组拿下了全案。为玉龙公司孵化出中国旅游快餐领导品牌——洛克叔叔。
2007年，享有“中华第一鸡”盛誊的御味祥道口烧鸡找到一品堂，希望一品堂负责该品牌的包装和全国总代理。御味祥吸引邹坤伦的，不仅是其具备300多年民间历史的传统产品、具备广泛的大众基础、产品可标准化和产业化的程度极高，等等。更关键的是，其适合于“小门店、大网络、低投 资、快回报、中央加工厂与门店网络并行”的橱窗式售卖经营模式。以及公司老总渴望发展、渴望打造一个走向现代化的代表品牌的愿望和决心。因此。邹坤伦心生感念，一番缜密考察后，当即签下台作协议。并决定该品牌以“门店+公司+工厂”的结构，以城市为单位进行片区投资和管理，逐步辐射全国。随之，一品堂组建团队进入北京市场。
在这个过程中，一品堂逐渐积累起一支高水平、高素质、能打硬仗的团队。
正当一品堂在餐饮企划外包和品牌代理领域快速奔驰之时，邹坤伦却踩了刹车，让速度慢下来。原来，策划虽是切入市场的手段，却不是他的最终目标。2006年中期，一品堂的战略调整为“以品牌策划能力为依托，做品牌孵化和品牌连锁代理”。所谓品牌孵化，就是根据一个或一套原生态产品，包装出完整的文化理念、视觉系统，将产品调配到工厂化集中加工与配送，并运用一品堂既有的连锁推广平台和连锁店运营支持体系，以“反自然经济”模式快速打造出一个连锁品牌和连锁企业，使其产品造福于消费者，使品牌造福于加盟商／投资人，让这个企业承载起众多员工的职业生涯。拿一品堂团队的观念来解释，就是“一品堂虽立足于智力和资源，但不做一个纯咨询公司，而是定位于做餐饮酒店行业内的品牌持有人、品牌代理人和品牌运作人，做一个实战型和实业型的运营机构+不做纯策划，而是以智业带动实业，做一个产业的新生代的领跑者。”
要完成这个战略，需要更多高素质的人力资源。邹坤伦心中早有人选，早就对一些高手“打”起了主意。他找到合适的时机对他们说，一品堂不但要包装餐饮品牌，而且要持有伟大的餐饮品牌。前面是巨大的成功和财富，中间有一条险峻的山崖，从这里走过去，要么摔死，要么修成正果，敢不敢一起来干?在一番激情陈词之后，大家选择放弃正在做的公司，跟着邹坤伦一起走这条“山崖”。
那是一个温暖的、值得纪念的、像春天一样的冬天。邹坤伦内心洋溢着澎湃的激情，因为人才的鼎力加盟，他平生第一次喝醉了。
链接：一品堂的自身发展
一品堂的团队迅速扩大，并实行股份制管理，优秀的员工也配以干股，邹坤伦认为，一个公司只有真正地股份化后，才能解决好人才流失、营销腐败、业务创新等问题。
带领着这个全新的团队，邹坤伦演绎着越来越多的精彩。他第一阶段的创业积累，伴随着众多餐饮品牌的成功，也完成了。
第二阶段，邹坤伦的目标是孵化和创造餐饮品牌。餐饮已从以厨师为中心的技术时代、以资金为中心的资本时代进入知识经济时代。2007年5月，一品堂孵化并运作了自己的火锅品牌：三锅演义。终于拥有自己全程运作的实体。不久，又孵化小吃品牌之“邻家妹子”。如今，三锅演义已在全国开有10多家分店，正在以平均每周一家加盟店签约的速度发展，不少投资者正在咨询洽谈中。
三年时间过去了，如今的一品堂已是餐饮业的知名品牌运营企业和名副其实的连锁品牌孵化基地。一品堂计划在未来的两年时间里，以中国民间丰富的原生态饮食产品资源为依托，孵化出几十个品牌推向全国跨出国门。和行业同仁、投资机构一起，走向一条把产品输出大国变为品牌输出大国的道路。这是一条通往财务自由的自我实现之路，也是一条实现商业兴国和品牌强国的社会化成就之路，当然，也是一条荆棘满布的道路……
编辑：苏坤树E-mail:sks01@126.com