【摘 要】
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本研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料的蛋白质体外消化率、蛋白质溶解度（即碱溶解蛋白含量）、蛋白
【机 构】
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江西省农业科学院畜牧兽医研究所,内蒙古农业大学动物科学学院,江西新天地药业有限公司兽药研究院
【基金项目】
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江西省科技支撑计划资助项目(2009BNA06500);奶牛信息统计监测预警项目;国家自然科学基金(31060313)
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本研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料的蛋白质体外消化率、蛋白质溶解度（即碱溶解蛋白含量）、蛋白质水解度以及寡肽与乳酸的含量,其测定值分别为95.54%、84.01%、21.78%、12.03%与3.03%,表明其具有较好的品质。在实际生产中,为减少工作量,在进行功能大豆寡肽蛋白饲料品质评定时建议测定蛋白质水解度。
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