干柠檬片有味道没营养
　　
　　柠檬在加工成干柠檬片的过程中，营养价值肯定会有流失，其中损失最多的是抗氧化剂，维生素C所剩无几，而花青素也有相当一部分损失。像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，最典型的是农药中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。
　　所以，要充分发挥花果茶的保健功效，应尽量食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶。
　　
　　鱼加豆腐营养好　　张守智
　　
　　为什么要把鱼和豆腐搭配在一起吃呢？
　　首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
　　其次，鱼和豆腐一起吃对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
　　另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。
　　豆腐和鱼搭配吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶；豆腐滑嫩，吃起来不油腻。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用。
　　
　　去异味有良方　　孙令伊
　　
　　菜肴混杂在厨房中烹饪菜肴，各种荤菜、素菜的味道难免会混杂在一起，气味刺鼻难闻。而如果在烹饪后往油锅里加入少量的食醋，加热后使食醋蒸发。不久便可以消除这股异味。
　　餐具荤腥味　用过的餐具就算经过洗涤，可能还会留有一些荤腥味。您可以在温水里放几片柠檬皮或橘子皮，或者是滴上几滴食醋，这样做不仅有助于消除碗、碟、盆等餐具上以及刀具上所沾染的鱼腥味和葱蒜臭味，同时还能增加餐具的光泽度。
　　浑浊气味初秋天气，气温偏高，经常会感觉客厅里的空气浑浊。这时，如果在灯泡上或灯具的外壳上滴几滴花露水、风油精或是普通的香水，这些液体遇热后就会散发出阵阵清香，驱除客厅里的异味。
　　烟雾缭绕如有人在居室内吸烟，造成房间里烟雾缭绕、气味呛人，可以用蘸了一些食醋的纱布在房间内向四周挥动，或是点上几支蜡烛，这样，烟味便会慢慢消除。
　　
　　厨房“煮”妇小窍门　　孙令伊
　　
　　煮粥：煮粥时，往锅里滴几滴芝麻油，开锅后把火关小一点。这样，不管煮多长时间粥也不会外溢。
　　煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，可使骨头里的磷、钙溶解在汤内，做出来的汤味道鲜美，又便于肠胃吸收。
　　煮面条：在水里加一汤匙油，面条就不会黏在一起，还能防止面汤起沫溢出锅外。
　　煮饺子：俗话说：“敞锅煮皮，盖锅煮馅儿。”敞开锅煮，水温只能近100℃。由于水的沸腾作用，饺子不断转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易熟透。
　　煮挂面：不要等水沸后下挂面，当锅内有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，煮出的挂面柔软而且汤清。
　　
　　初夏谨防两种病
　　
　　一、口疮。因初夏干燥，人易上火，所以口疮患者在这一时节会陡然增多。口疮，又称口腔溃疡。是口腔黏膜最容易罹患的疾病。
　　发生口疮的外在诱因是干燥的气候，而“内火”则与焦虑、紧张和压力增大有关，同时与维生素和微量元素摄入不足也很有关系。口疮虽非什么大病，但也令人痛苦。症状严重的患者，应在医生的指导下，用局部烧灼、涂抹口疮药膜和服用维生素B。等方法进行治疗。
　　
　　二、红眼病。初夏容易流行红眼病。红眼病，医学上称做“急性卡他性结膜炎”和“急性流行性出血性结膜炎”，其发病源分别是细菌和病毒，常在高温高湿的雨季发作、流行。此病潜伏期短，受感染后24小时内发病，自觉双眼剧烈疼痛，畏光流泪，有异物感，球结膜常有点状、片状出血。
　　预防红眼病的关键是，在高温高湿的初夏，一定要注意个人卫生和眼部保健，少去人多的场所，避免接触传染源。
　　
　　厨具清洁妙法　　孙令伊
　　
　　木勺：木勺用过一段时间，上面会出现黑斑，当用洗洁精清洗仍然洗不掉时，可在污点处倒些去污粉，擦拭即可。
　　洗菜筐：洗菜筐的缝隙很多，清洗时先把洗菜筐放入一个大盆中，盆中加满水，再倒入相应比例的洗涤剂，浸泡一夜，就可以把附在缝隙里的细菌和脏东西全部洗掉。
　　金属汤匙和刀叉：如果不注意，金属餐具上也会留下污点。清洗时用一块柔软的布，上面蘸上一些小苏打，在餐具的污点处轻轻擦拭即可使餐具光洁如新。