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建立了固相微萃取—气相色谱—质谱检测肉制品中8种多环芳烃含量的实验方法.对萃取温度、萃取时间、搅拌速度等影响因素进行研究,得到最佳萃取条件:萃取时间为40 min,萃取温度为85℃,搅拌转速为400 r·min-1.以鸡胸肉空白样品作为基质,加入加8种PAHs的混合标准溶液,制作标准曲线,线性范围在0.3~200μg·kg-1线性相关系数R2为0.9719~0.9971,回收率为72.9%~109.3%,检测限为0.1~0.2μg·kg
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