9月10日下午，山东省市场监管局联合济南市局启动食品生产企业主要负责人、食品安全管理人员监督抽查考核工作。济南市25家规模以上食品生产企业的50名负责人走进考场参加抽考。考试内容涉及食品安全相关法律法规、食品安全标准等知识。考试采用“食安员抽考APP”，在手機上闭卷答题。试题随机抽取，每人题目不少于30道，答对率90%及以上为合格。前期，省市场监管局根据省委、省政府关于加强食品安全工作的决策部署要求，进一步督促落实食品生产企业主体责任，在官网发布了《关于开展食品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽查考核的公告》，部署开展食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考核工作。
　　全省各级市场监管部门将全面开展监督抽考工作，年底前，全省1.7万余家食品生产企业抽考覆盖率要达到90%。考试成绩等信息将通过网站、公众号等途径及时公示，对未按照规定参加抽考或抽考不合格的企业，市场监管部门督促其限期整改，加大检查力度和抽检频次，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。