【摘 要】
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目的 了解深圳市市售水产品中重金属铅、镉、汞含量水平,评价水产品食用的安全性.方法 在深圳市区范围内采集具有代表性、典型性的水产品,26个品种共377份样品,按照GB 5009.2
【机 构】
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广东省深圳市福田区疾病预防控制中心, 深圳 518040
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目的 了解深圳市市售水产品中重金属铅、镉、汞含量水平,评价水产品食用的安全性.方法 在深圳市区范围内采集具有代表性、典型性的水产品,26个品种共377份样品,按照GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》的方法进行分析.引入单因子污染指数法分析污染状况.结果 镉、甲基汞、铅超标率分别为7.43％、1.60％和1.06％.单因子污染指数显示镉汞存在一定程度污染,其中镉重度污染样品主要集中在鱼类(重度污染占比10.2％)和甲壳类(重度污染占比14.7％),对比其他地区近5年污染数据显示深圳市售甲壳类水产品镉污染状况明显高于广东省平均水平.结论 深圳市售水产品重金属安全卫生质量较好,但甲壳类水产品镉存在一定程度污染,应引起高度重视.
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