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研究了涂膜剂中加入不同浓度的鹿蹄草素处理对贮存于室温（25℃）和4℃条件下“丰香”草莓果实品质的影响。结果表明,涂膜剂中加入鹿蹄草素可以明显地抑制草莓失重率的升高,硬度的下降,总酸含量的下降,且延长了草莓的货架期。其中涂膜剂中加入0.313mg/ml的鹿蹄草素时草莓保存效果最好。
鹿蹄草素在草莓保鲜中的应用研究
【摘 要】
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研究了涂膜剂中加入不同浓度的鹿蹄草素处理对贮存于室温（25℃）和4℃条件下“丰香”草莓果实品质的影响。结果表明,涂膜剂中加入鹿蹄草素可以明显地抑制草莓失重率的升高,硬度
【机 构】
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北京农学院植物科学技术系,北京农学院食品科学系
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2009年10期
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