【摘 要】
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本研究探讨了不同浓度纸片型1-甲基环丙烯（1-MCP）（0、0.45、0.90、1.35、1.80μL/L）处理对安溪油柿果实在（25±1）℃、相对湿度85%贮藏条件下的保鲜效应。贮藏期间测定了果实呼
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建农林大学农产品产后技术研究所
【基金项目】
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国家科技支撑计划专项(No.2007BAD07B06);福建省财政厅项目(No.KLe16H01A,No.KLe16002A);福建农林大学高水平大学建设项目(No.612014042)
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本研究探讨了不同浓度纸片型1-甲基环丙烯（1-MCP）（0、0.45、0.90、1.35、1.80μL/L）处理对安溪油柿果实在（25±1）℃、相对湿度85%贮藏条件下的保鲜效应。贮藏期间测定了果实呼吸强度,果实硬度,果皮色差a＊、b＊、L＊值和色调角h值,果皮转红率,以及感官品质等指标的变化。结果表明：与对照安溪油柿果实比较,不同浓度纸片型1-MCP处理12h均可抑制采后安溪油柿果实呼吸强度,延迟呼吸高峰出现,保持较高的果实硬度,抑制果皮色差a＊、b＊、L＊值和色调角h值的变化,延迟果实转红,
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