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在全面分析油脂加工学的重要性、必要性的基础上，提出教与学理念的转变与创新。在调整与优化教学内容、改革教学方法、加强实践教学提高学生动手能力及注重学生综合能力的考核等方面进行了改革。通过近5年的不断实践和完善，已经形成较为成熟的教学体系，并在教学中取得一定的成效。
油脂加工学教学改革与实践
【摘 要】
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在全面分析油脂加工学的重要性、必要性的基础上，提出教与学理念的转变与创新。在调整与优化教学内容、改革教学方法、加强实践教学提高学生动手能力及注重学生综合能力的考核
【机 构】
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西北农林科技大学 食品科学与工程学院,陕西 杨凌,712100
【出 处】
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粮油加工（电子版）
【发表日期】
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2015年7期
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