【摘 要】
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丝绸废水经过真空浓缩和喷雾干燥制成粗粉末。采用酸析法和低温乙醇沉淀法对粗粉末中的丝胶进行提取，结果表明：低温乙醇沉淀法的提取率较高，采用体积分数为75％的乙醇溶液提取率达
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丝绸废水经过真空浓缩和喷雾干燥制成粗粉末。采用酸析法和低温乙醇沉淀法对粗粉末中的丝胶进行提取，结果表明：低温乙醇沉淀法的提取率较高，采用体积分数为75％的乙醇溶液提取率达到64％。理化性质分析结果表明，低温乙醇沉淀法提取的丝胶蛋白含量高达90％以上，溶解度有所下降，灰分含量降低，蚕腥味被去除。应用圆二色光谱和红外光谱研究2种方法提取的丝胶二级结构分子构象的变化，结果显示提取得到的丝胶蛋白分子构象以无规卷曲为主，β转角构象的比例增加。研究结果表明，低温乙醇沉淀法是一种简便有效提取丝胶的方法。
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