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期刊论文
酱油行业的发展现状和趋势
酱油行业的发展现状和趋势
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdn20907
【摘 要】
:
酱油是典型的中国传统调味品,与人们的饮食息息相关。随着生活水平的提高及饮食习惯的改善,人们越来越注重改进酿制酱油的工艺,改良酱油的天然风味,并创制出具有保健功能的酱
【作 者】
:
黎文媛
【机 构】
:
广东省中山市质量计量监督检测所
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2013年01期
【关键词】
:
天然风味
保健酱油
改良工艺
酱油行业
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酱油是典型的中国传统调味品,与人们的饮食息息相关。随着生活水平的提高及饮食习惯的改善,人们越来越注重改进酿制酱油的工艺,改良酱油的天然风味,并创制出具有保健功能的酱油产品系列。阐述酱油酿制工艺的创新和改良历史,结合广东省中山市酱油生产的实际情况,分析行业动态和发展趋势。
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