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山楂，俗称“山里红”、“胭脂果”、“红果”等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。我国栽培山楂的历史已有2000多年。古人称它为“酸楂”。柳宗元诗中有“伧父馈酸楂”的诗句，说明在唐代山楂就已成为民间的馈赠礼品。
山楂具有很高的药用价值，是一种常用中药。《本草纲目》言其能“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀”。《日用本草》称山楂：“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”《随息居饮食谱》称山楂“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疮积、止泻痢。”祖国医学认为，山楂味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经，具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻、化痰行气的功效，主治饮食积滞、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、闭经、产后腹痛、恶露不净、疝气或睾丸肿痛等病症。现代医学研究表明，山楂还有促进消化、降压、降脂、抗氧化、抗癌、抗菌等作用。用山楂入药可分生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多种，几十种中成药含山楂成分，单方验方中使用山楂者更不计其数。
山楂药源丰富，经济价廉，食用也安全。生活中如出现以下疾病，可用山楂辅助治疗。
消化不良
焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，或开水冲饮代茶，每日2次。或山楂50克，粳米100克，白糖20克，熬粥食用。
高血压
鲜山楂十颗，打碎，加红糖30克，水煎服，或制成糖浆，连服一个月，对控制血压有一定作用。或山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。或山楂15克，菊花10克，夏枯草10克，沸水浸泡代茶饮，长期饮用。
急性菌痢、肠炎
山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。或用生、熟山楂各15克，煎水当茶热饮。
高血脂症
山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。或每日用山楂30克，毛冬青60克，分两次煎服。或山楂15克，生首乌10克，槐米10克，鲜荷叶一张（切碎），水煎分早晚饮用。
冠心病心绞痛
山楂20克，葛根15克，水煎代茶饮。或山楂15克，川芎10克，元胡10克，水煎代茶饮。或山楂15克，川芎10克，丹参10克，水煎代茶饮。
产后瘀血、留滞腹痛腹痛
山楂30克，香附15克，浓煎顿服，每日2次。
妇女闭经，下腹坠胀
山楂30克，加白糖适量，煎取汁服食，连服七日，可去瘀活血。或山楂肉30克，益母草30克，加水适量同煎，去渣，冲红糖15～30克，热服。或山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。
各种顽固性呃逆
取生山楂绞汁，成人每次服15毫升，日服3次。
腹泻
山楂炒焦研细末，白糖水送服，每次10克，一日三次。
婴幼儿腹泻
用山楂制成糖浆（浓度36%），每次服5～10毫升，每日两次。轻症禁食4～6小时，重症禁食6～10小时，一般3～4日均获效。
肠风下血
山楂晒干研末，艾叶煎汤送服。
产后血晕
干山楂肉30克，微炒，水煎服。
津液亏损，口干燥渴，便秘
生山楂50克，核桃仁150克，白糖25克，加水稍煮，代茶频饮，吃山楂、核桃仁。
小儿消化不良
山楂（去核）、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟，冷后加白糖搅匀，压成薄饼食之。适宜于小儿脾虚久泻、消化不良、食后腹胀、不思饮食等症。
疗便秘
白萝卜1个（约300克），生山楂10个，醋少许。将以上三味加适量水，煎汤即成。每日1剂，分两次服，可同时吃山楂。
疗妊娠不思饮食
山楂、神曲各30克，一同炒黄，研为细末，即成。每次服2～3克，每日2～3次，温开水冲服。
肥胖
山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟，倒出药汁备用；复加水煎取汁，将2次药汁混合，当茶饮。每日1剂，连服10天。
血脂异常
山楂500克，40%药用酒精500毫升。将山楂切片、阴干，用药用酒精浸泡山楂片，7～15日后，滤除酒精液，食用山楂。每次25克，每日2次，连服10天。
中老年脑动脉硬化
山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分钟，然后研磨成浆，备用。山楂加水煮熟过滤，去渣取汁，倒入锅中，加入蜂蜜搅拌，再缓缓倒入核桃浆，煮开即成。每日1剂，一次吃下。有补肾健脑、调血脂、助消化之功效。
抑郁不舒
山楂30克，石菖蒲15克。将2味同置杯内，冲入滚开水，加盖焖10分钟，代茶饮。每日1剂，随冲随饮，至药味全无为止。适宜于心情抑郁、头晕胀痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。
雀斑、黄褐斑
山楂、当归各10克，白藓皮、白蒺藜各5克。诸药同置杯中，冲入沸水，加盖焖20分钟后代茶饮用，每日1剂，连服1月。可疏肝健脾，消斑化淤。
乳糜尿
每次用北山楂末25克，水煮成膏入蜂蜜25克，饭后半小时一次服完，每日两次，20天为1疗程。
冻疮
山楂120克，水2500毫升，煎汤去渣，温洗患处，每日1次，一般3次可见效。此方适用局部未溃者。已溃糜烂者，将鲜山楂砸成糊状外敷，每日换药1次。
[注意]凡孕妇、消化性溃疡患者，不宜多食，一般在空腹时亦应少食。
山楂具有很高的药用价值，是一种常用中药。《本草纲目》言其能“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀”。《日用本草》称山楂：“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”《随息居饮食谱》称山楂“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疮积、止泻痢。”祖国医学认为，山楂味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经，具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻、化痰行气的功效，主治饮食积滞、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、闭经、产后腹痛、恶露不净、疝气或睾丸肿痛等病症。现代医学研究表明，山楂还有促进消化、降压、降脂、抗氧化、抗癌、抗菌等作用。用山楂入药可分生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多种，几十种中成药含山楂成分，单方验方中使用山楂者更不计其数。
山楂药源丰富，经济价廉，食用也安全。生活中如出现以下疾病，可用山楂辅助治疗。
消化不良
焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，或开水冲饮代茶，每日2次。或山楂50克，粳米100克，白糖20克，熬粥食用。
高血压
鲜山楂十颗，打碎，加红糖30克，水煎服，或制成糖浆，连服一个月，对控制血压有一定作用。或山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。或山楂15克，菊花10克，夏枯草10克，沸水浸泡代茶饮，长期饮用。
急性菌痢、肠炎
山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。或用生、熟山楂各15克，煎水当茶热饮。
高血脂症
山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。或每日用山楂30克，毛冬青60克，分两次煎服。或山楂15克，生首乌10克，槐米10克，鲜荷叶一张（切碎），水煎分早晚饮用。
冠心病心绞痛
山楂20克，葛根15克，水煎代茶饮。或山楂15克，川芎10克，元胡10克，水煎代茶饮。或山楂15克，川芎10克，丹参10克，水煎代茶饮。
产后瘀血、留滞腹痛腹痛
山楂30克，香附15克，浓煎顿服，每日2次。
妇女闭经，下腹坠胀
山楂30克，加白糖适量，煎取汁服食，连服七日，可去瘀活血。或山楂肉30克，益母草30克，加水适量同煎，去渣，冲红糖15～30克，热服。或山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。
各种顽固性呃逆
取生山楂绞汁，成人每次服15毫升，日服3次。
腹泻
山楂炒焦研细末，白糖水送服，每次10克，一日三次。
婴幼儿腹泻
用山楂制成糖浆（浓度36%），每次服5～10毫升，每日两次。轻症禁食4～6小时，重症禁食6～10小时，一般3～4日均获效。
肠风下血
山楂晒干研末，艾叶煎汤送服。
产后血晕
干山楂肉30克，微炒，水煎服。
津液亏损，口干燥渴，便秘
生山楂50克，核桃仁150克，白糖25克，加水稍煮，代茶频饮，吃山楂、核桃仁。
小儿消化不良
山楂（去核）、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟，冷后加白糖搅匀，压成薄饼食之。适宜于小儿脾虚久泻、消化不良、食后腹胀、不思饮食等症。
疗便秘
白萝卜1个（约300克），生山楂10个，醋少许。将以上三味加适量水，煎汤即成。每日1剂，分两次服，可同时吃山楂。
疗妊娠不思饮食
山楂、神曲各30克，一同炒黄，研为细末，即成。每次服2～3克，每日2～3次，温开水冲服。
肥胖
山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟，倒出药汁备用；复加水煎取汁，将2次药汁混合，当茶饮。每日1剂，连服10天。
血脂异常
山楂500克，40%药用酒精500毫升。将山楂切片、阴干，用药用酒精浸泡山楂片，7～15日后，滤除酒精液，食用山楂。每次25克，每日2次，连服10天。
中老年脑动脉硬化
山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分钟，然后研磨成浆，备用。山楂加水煮熟过滤，去渣取汁，倒入锅中，加入蜂蜜搅拌，再缓缓倒入核桃浆，煮开即成。每日1剂，一次吃下。有补肾健脑、调血脂、助消化之功效。
抑郁不舒
山楂30克，石菖蒲15克。将2味同置杯内，冲入滚开水，加盖焖10分钟，代茶饮。每日1剂，随冲随饮，至药味全无为止。适宜于心情抑郁、头晕胀痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。
雀斑、黄褐斑
山楂、当归各10克，白藓皮、白蒺藜各5克。诸药同置杯中，冲入沸水，加盖焖20分钟后代茶饮用，每日1剂，连服1月。可疏肝健脾，消斑化淤。
乳糜尿
每次用北山楂末25克，水煮成膏入蜂蜜25克，饭后半小时一次服完，每日两次，20天为1疗程。
冻疮
山楂120克，水2500毫升，煎汤去渣，温洗患处，每日1次，一般3次可见效。此方适用局部未溃者。已溃糜烂者，将鲜山楂砸成糊状外敷，每日换药1次。
[注意]凡孕妇、消化性溃疡患者，不宜多食，一般在空腹时亦应少食。