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海洋红酵母富含氨基酸、维生素及类胡萝卜素等多种营养物质,有较好的耐盐性,是天然色素源、极具潜力的饲料蛋白和食品添加剂,具有很高的应用价值。概述了海洋红酵母的主要特性,总结了国内外海洋红酵母菌种、培养条件及工业应用等方面的研究进展及发展前景。
海洋红酵母的研究进展
【摘 要】
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海洋红酵母富含氨基酸、维生素及类胡萝卜素等多种营养物质,有较好的耐盐性,是天然色素源、极具潜力的饲料蛋白和食品添加剂,具有很高的应用价值。概述了海洋红酵母的主要特
【机 构】
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中国热带农业科学院热带生物技术研究所
【出 处】
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生物技术通讯
【发表日期】
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2008年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30560117)
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