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期刊论文
银耳溶液粘度特性
银耳溶液粘度特性
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wzsyxz
【摘 要】
:
本文以经浸泡、高温浸出的银耳溶液为材料,在不同的银耳浓度、温度,PH值、食盐及蔗糖、热力等条件下,测定银耳溶液粘度变化情况。结果表明:以上各因素对银耳溶液粘度都有不同
【作 者】
:
蒋和体
【机 构】
:
西南农业大学食品系630716
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1992年9期
【关键词】
:
银耳
溶液
粘度
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本文以经浸泡、高温浸出的银耳溶液为材料,在不同的银耳浓度、温度,PH值、食盐及蔗糖、热力等条件下,测定银耳溶液粘度变化情况。结果表明:以上各因素对银耳溶液粘度都有不同程度的影响。
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