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植物的根是吸收水分和养分的主要器官，并对地上部起固定和支撑的作用。植物的根系比人们想象的要强大，例如小麦、大麦和黑麦的根垂直深度可达2米左右，水平方向可展开几十厘米。如果把一株黑麦的根和须根连成一条直线，可长达数万米。这还没有包括寿命短促的根毛在内。但是，根具有吸收养分能力的是没有木质化的幼嫩部分，这部分根只有接触到养分，才能吸收。