目的通过观察不同的保存温度、保存时间对母乳pH值、渗透压、白细胞(WBC)、分泌型IgA(sIgA)、维生素C(VitC)及细菌生长的影响,探讨合适的母乳保存条件。方法采集30例新鲜母乳,每例等分为5份,在0 h(室温)、48 h(4℃)、72 h(4℃)、30 d(-20℃)、90 d(-70℃)检测母乳的pH值、渗透压、sIgA、WBC、VitC及细菌菌落数。结果不同条件保存母乳的pH值、渗透压、sIgA、WBC、VitC及细菌菌落数,差异均有统计学意义(P<0.01)。其中,4℃保存母乳48 h和72 h时,pH值、WBC、Vit C下降明显,而渗透压在72 h(4℃)下降明显,与0 h(室温)母乳的差异均有统计学意义(P均<0.01);30 d(-20℃)、90 d(-70℃)保存母乳的pH值、sIgA、WBC、Vit C也有明显下降,与0 h(室温)母乳的差异均有统计学意义(P均<0.01)。4℃保存母乳48 h和72 h时,细菌总菌落数无明显变化,但72 h时,G+菌落数下降,G-菌落数增加,与0 h(室温)母乳的差异有统计学意义(P均<0.01);30 d(-20℃)和90 d(-70℃)保存母乳的总菌落数、G+菌落数、G-菌落数与0 h(室温)比较均明显下降,差异有统计学意义(P均<0.01)。结论保存母乳时其pH值、渗透压、WBC、VitC均下降。因4℃保存时G-菌落有增加的趋势,提示母乳4℃保存不宜超过48 h,长时间保存需要选择-20℃或-70℃。