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通过对咖啡牛奶饮品的配方、工艺及稳定性的研究．确定了最佳配方及工艺参数，制成的咖啡牛奶饮品口感细腻．常温保存六个月组织状态均匀。
UHT咖啡牛奶饮品的研制
【摘 要】
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通过对咖啡牛奶饮品的配方、工艺及稳定性的研究．确定了最佳配方及工艺参数，制成的咖啡牛奶饮品口感细腻．常温保存六个月组织状态均匀。
【机 构】
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广东汇香源生物科技有限公司,武汉市标准化与信息分类编码所,武汉维维香满楼乳业有限公司,广东省食品行业协会
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年1期
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