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本文构建农户参加农业生产经营组织的理论框架。通过对江苏省葡萄主产区农业生产经营组织情况进行入户调查，运用新古典经济学厂商理论和Tobit模型，对农业生产经营组织与农户食品安全生产行为之间的关系进行实证分析。研究显示：农户具有加入农业生产经营组织的动力来源：农业生产经营组织对农户生产资料的供应、生产技术的指导、生产过程的监督、品质的认证对农户食品安全生产行为产生不同影响；在控制其他因素的情况下，农业生产经营组织的约束机制对农户生产行为安全性的作用比激励机制大。