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一、前言 日木是四面环海的岛国，海岸线长达27000公里，是一个渔业、造船、航海都有者悠久历史和当代先进发达的国家。全国47个都道府县中就有39个发展海洋渔业。作者在日本前后曾生活过3年，深深体会到：日本是世界渔业大国日本民族自古以来就与水产品结下了不解之缘。日本人象“鱼儿离不开水”一样离不开“鱼”。日本家庭的餐桌上如果消失了鱼，那简直不可想象。