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<正>红穗醋栗属茶藨子科茶藨子属的多年生小灌木,是营养价值高、栽培管理容易、经济效益高、兼具生态效益的小浆果树种,在欧洲栽培历史悠久。研究表明,红穗醋栗果实中铁含量56. 8毫克/千克,是黑穗醋栗的3~4倍;含有17种氨基酸,比黑穗醋栗多2种。果实、果渣中红色素热稳定性高,是天然色素食品。果