葱和蒜,是人们日常生活中不可缺少的香辛调味原料,尤其是山东人食葱蒜嗜好者十分普遍,许多山东菜肴都与这两种原料有关,如“葱烧海参”、“葱爆肉”、“蒜茸炒时蔬”、“蒜爆羊肉”、“蒜泥菠菜”等等,殊不知,食葱蒜也有宜忌。 葱,有大葱、小葱、青葱、四季葱之分,性温,味辛,具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、B1、B2、C,矿物质如钙、磷、铁、镁及食物纤维。适
本文围绕“知足提梁壶”的创意理念、外观形态与哲理美感三方面进行分析 论证,阐明设计在紫砂壶艺创作中的重要作用,并对蕴涵其间的“知足常乐”的人生 智慧进行赏析,使紫砂
海带营养丰富,其烹制方法很多,如: 香酥海带 原料:水发海带200g,水淀粉面粉鸡蛋精盐味精花椒盐甜面酱各适量 制法:将海带清洗干净,切成长4cm宽1cm的条,在沸水中煮软后,捞出沥干水分,然后放进适量水淀粉面粉鸡蛋精盐味精拌匀待用;炒锅洗净置于旺火上,下入清油烧至五成热时,将海带入锅炸至浅黄色捞出,待油锅复升至八成热时,再将海带炸酥,捞出盛入盘中,上桌配以花椒盐甜面酱两味即可
地锅菜系列起源于苏北、鲁南交界处的洪泽湖一带。在湖上靠打鱼为生的渔民劳息都在船上,一天三餐就地取材,在渔船上解决饮食问题,由于船上条件所限,取一小泥炉置几块干柴生起火,炉上坐一铁锅,家常制法煮好一锅菜,锅边贴满了面饼(由于洪泽湖所处华东与北方的交汇处,吃面食较多,这样因地制宜便产生了这种饭菜合一的烹制方法,俗称为“地锅菜”)。饼借菜味,变得软滑干香,面饼吃完了,还可重贴,这种食法深受渔民们的喜爱,
虾葺豆腐 原料:豆腐500 g,虾仁250 g,鲜红椒、鲜青椒适量,香菜1棵,盐8 g,味精5 g,白糖5 g,清汤50 g,色拉油2 kg,干粉适量。 制作:1虾仁加肥肉斩成茸,加盐、味精、糖调味。 2豆腐切成长5 cm、宽4 cm、厚0.5 cm的长方片,上面撒干粉,把虾茸粘在豆腐片上,入油锅炸金黄色捞出。 3锅中加清汤,下入炸好的豆腐,把青、红鲜椒粒入锅略煮,出锅装盘,用淀粉勾成