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<正>高压锅使用方便,省时省力,深受主妇们的喜爱。不过,很多人担心,高压锅烹调时压力那么大,会不会破坏食物的营养呢?其实,与常压烹调相比,高压锅烹调具有压力大、温度高、烹调时间短的特点,而且能形成一定的真空度。这使得高压烹调在保存营养素方面,存在着一定的优势。许多人喜欢用高压锅炖
高压锅,不会破坏营养
【摘 要】
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<正>高压锅使用方便,省时省力,深受主妇们的喜爱。不过,很多人担心,高压锅烹调时压力那么大,会不会破坏食物的营养呢?其实,与常压烹调相比,高压锅烹调具有压力大、温度高、烹
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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人生与伴侣(月末版)
【发表日期】
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2013年06期
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