摘要：随着经济社会的快速发展，物质生活水平显著，食品安全要求越来越高。近年来，食品安全问题频发，人们更加重视食品安全。随着科学技术的不断发展，分析技术越来越先进，现代分析技术在食品检测中发挥着重要作用，可以有效提高食品检测的效率和质量。因此，本文研究了分析方法在食品检测中的应用。
;关键词：现代分析技术;食品安全;食品检测;应用措施
中图分类号：G4 文献标识码：A
社会经济发展既改善了人们的生活，又更加注重食品安全。作为确定食品安全的重要环节，现代分析工具与饲料质量密切相关。因此，对现代食品检测工作的分析和食品成分的有效准确鉴定非常重要。
一、食品检测体系中现代分析仪器功能探析
现代分析仪器的使用为传统的食品检测系统提供了新的方向，该系統依靠先进的电子识别设备，可以准确分析元素和有害食品元素，并通过科学指标的批准为我国食品安全做出更多贡献。在宏观层面上，食品安全作为世界性问题，与人们的健康息息相关，目前我国食品形势并不乐观，总的来说，在检测技术上有所突破，就必须呈现高科技、设备，使整体检测技术需要实现垂直发展，提高食品安全检测水平。现代分析工具贯穿于检测过程，具有精密检测功能，通过深度挖掘隐患和录用所有检测环节，正确识别检测的安全标志，提高我国食品质量。
二、现代分析仪器在食品检测中的应用措施
1.电化学分析
电化学分析在食品检测中起着重要作用。迄今为止，行为分析、VOA、电解分析和极谱法也用于食品安全。最常见的是，极谱可以检测出针对氰化的光谱，观察极谱的峰值可以有效地确定食品中氰化物是否非常简单有效。然而，使用电化学技术来检测食品，通常需要预处理食品样品，存在一些缺陷。
2.光学分析法
光学分析基于电磁辐射、材料发射和电磁辐射的相互作用，用于食品检测。光学分析主要分为两种类型，一种是光谱分析，另一种是非特异性分析，食品的光学分析测试广泛采用光谱光度法，如原子吸收光谱技术，紫外光谱光度技术，以及开放式房间光学光谱技术。首先是可见紫外光谱技术，主要是通过吸收波长为200～760nm的电磁辐射后出现的解析吸收光谱。该方法吸收不同国家/地区通过紫外可见光进行适当的光谱，定量和定性分析，最后进行适当的分析。该技术广泛应用于食品检测，如雕刻白块、磷酸盐、硼酸、亚硝酸盐等食品。其次，采用原子吸收光谱法，该方法的使用主要针对一些处于原子状态的非金属元素，鉴定出的目标物质出现在原子蒸气过程中，其中被评估的元素被吸收，然后分析结果进行适当的分析。该方法可有效检测多种金属元素，如硒、钙、钾、铜、锌、铬等。
此外，还有一种始于20世纪70年代的红外光谱分析，有效地简化了传统营养分析的累人过程，如提取、分离、固定、重量等环节。例如，在测试农产品时，该方法可用于有效检测其中的防腐剂和防腐剂成分，并有效检测许多国家小麦大豆中的脂肪和蛋白质含量。
3.色谱分析
色谱法主要检测混合物及其特性的各种物质，同时检测其运动状态。该色谱法具有高选择性和灵活性的特点，能显著提高检测效率和质量，应用广泛，有两种特定的表达形式。
第一种是气象分析，通常使用热导体探测器和火焰电离探测器来分析目标食品样品。其原理是根据峰出现的时间和顺序，对气相色谱中的化合物进行定性和定量分析，检测效果高。目前，我国农药残留是检测与人们健康生活相关的主要工作，通过气象分析，我们可以有效地发现食品中的有机物，如农药残留中的有机硫和有机磷酸盐，以确保食品安全。此外，气象分析可以检测出饮酒。二是有效的液相色谱法，又称高压液相色谱法。高效液相色谱法是色谱法的一个重要分支，其原理是以多种极性和溶剂为基础，两种为流动相，通过高压输液将其移动到固定柱中，完成被测食品的物料分离。分离出物质后，测试仪可以对其他物质进行研究和分析，测试方法可以反复使用，测试后可以加工，不会对食品样品造成损坏，具有很强的可用性。
4.质谱分析法
该方法还衍生自色谱法，这是一种基于色谱法的新检测方法，可有效检测食品样品中的农药残留，并确定农药残留是否基于食品标准及其化学式和化学结构。使用质谱法要求检测人员对检测工具有充分的了解，这样才能检测效果，提高检测质量。
三、控制现代仪器应用质量的措施
1.新型大型设备的使用
随着现代科学技术的发展，大规模分析仪器的使用越来越多，如有机质谱仪、无机质谱仪、X射线荧光光谱仪等，X射线荧光光谱仪是一种快速而普及的非破坏性分析方法。
2.分析方法的联用
例如，气相色谱法和原子吸收法、气相色谱法和质谱法等，使用各种分析技术可能完成前一种分析手段未能达到食品检测效果。
3.仪器便携化
更便携的工具可以实现地面探测，这个想法主要来源于紫外可见光谱法。例如，研究蔬菜农药浪费监测的方法一直是食品卫生和安全测试的重点。通过开发农药废物监测仪，研究人员基于光谱光学方法，佩戴该工具很简单，甚至可以是手机尺寸，所有辅助设备只需几公斤。而且这类设备是由电池供电的，它可以在外部任何时间、任何地方进行操作检查，持续半个小时左右就能得到测试结果，另外，它的检查方法比较固定，所以对操作人员的要求不高。
4.降低干扰因素
在实际食品检测工作中，有必要对具体问题进行具体分析，严格遵守检测的标准原则，才能有效减少干预因素，提高食品安全检测的效率和有效性。
5.合理应用分析方法
为了有效加强现代分析技术在食品检测中的运用，除了分析方法的可靠性、可行性和具体检测需要外，还必须明智地运用分析方法，并按照相关标准和原则，科学地严格选择一种检验方法。
6.确保准确性
使用现代食品安全测试需要对食品样品进行具体分析，并选择相关的现代分析和方法，以确保测试结果的准确性。此外，可以使用各种测试方法评估示例，以提高测试的准确性和可靠性。
综上所述食品安全督察，为了正确验证食品中各种元素的含量，应根据食品特性，选择自适应测试技术，同时采取适当的质量控制措施，减少外部因素的干预，提高测试的准确性。在今后的发展远见卓识中，技术人员可以积极开发高端检测技术，减少检测误差，为我国食品工业的发展打下坚实的基础。
参考文献
[1] 庞健. 现代仪器分析技术在食品分析与检测过程中的应用[J]. 食品安全导刊， 2018（9）：2.
[2] 杨永坛. 现代分析仪器在食品检测中的应用研究动态[J]. 食品安全质量检测学报， 2018.
[3] 张立君， 贾波. 现代分析仪器在食品检测中的应用分析[J]. 食品安全导刊， 2019（36）：1.
[4] 杨月慧， 单良， 吴鹏. 现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用分析[J]. 消费导刊， 2019.
[5] 李君薇. 浅谈现代仪器分析技术在食品品质鉴别中的应用[J]. 赢未来， 2018（24）：1.
[6] 刘江涛. 分析仪器在食品质量检测中的作用[J]. 中国科技投资， 2018.