【摘 要】
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大白菜为十字花科芸薹属植物,原产于我国北方地区,是我国特有的蔬菜品种,其栽培面积、产量、销售量、贮藏量居各类蔬菜之首。在我国北方地区,大白菜是冬春季蔬菜市场的当家菜
【基金项目】
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山西省科技成果转化引导专项(协议后补助项目)——中早熟大白菜“晋白5号”示范与推广项目(201804D131063),国家产业技术体系大宗蔬菜太原综合试验站(CARS-23-G-10)
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大白菜为十字花科芸薹属植物,原产于我国北方地区,是我国特有的蔬菜品种,其栽培面积、产量、销售量、贮藏量居各类蔬菜之首。在我国北方地区,大白菜是冬春季蔬菜市场的当家菜,在城乡居民的"菜篮子"中占有举足轻重的地位。秋大白菜一般在11~12月采收,除部分用于上市销售和深加工外,大部分被贮藏起来,用来供应冬春市场。大白菜含水量高达95%,如贮藏不当易出现干瘪、脱帮现象。
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