近年来，随着我国奶牛养殖集约化、专业化、规模化的程度不断提高，北方地区建设了大量的规模化奶牛场，千头牛场比比皆是，养殖数量较大的甚至达到万头以上，奶牛养殖业已成为畜牧业的主导产业。奶业飞速发展的同时也产生了大量的养殖废弃物，主要有奶牛的粪、尿、冲洗牛舍和挤奶厅的污水及有害气体等污染物。1头奶牛（体重500～600千克）每昼夜排粪30～50千克、排尿15～20千克，每年排粪可达10～18吨。如果按1头奶牛日均排粪40千克计算，1个千头奶牛场年产粪量可达1.46万吨。目前，北方地区除了近些年新建奶牛场通过争取到国家沼气能源项目处理一小部分粪便外，绝大部分奶牛场将未做任何处理的牛粪直接出售给当地种植户，做粪肥还田，废水则不经任何处理就近排入排水沟。由于我国城市化进程快速推进，部分地区城镇建设迅速向农村扩张，使得很大一部分奶牛场已经靠近城市中心区和居民区，如果奶牛场的粪便与污水不能及时出售或有效处理，将会对奶牛场周边环境造成严重污染，甚至危害牲畜和居民健康。笔者就北方地区规模奶牛场粪便与污水的收集处理提出以下建议，供广大奶牛场和同行参考。
　　一、奶牛场粪便的收集处理
　　1. 建设奶牛粪便无害化处理场地
　　新建、扩建和改建奶牛养殖场必须配置奶牛粪便处理设施或奶牛粪便处理场。对于没有处理设施或处理场的，应及时建设或补建。粪便处理场应设在养殖场的生产区、生活管理区常年主导风向的下风向或侧风向处，与主要生产设施之间保持100米以上的距离，面积在1000米2左右。
　　2. 粪便的收集
　　奶牛养殖中的牛粪收集主要分为人工收集、机械收集和水流冲洗3种方式。目前北方地区的规模奶牛场都是采取散栏饲养，此类奶牛场大多采取机械清粪的方式。奶牛场通常采用刮粪板清理牛粪，粪便被刮粪板拖到牛舍的一端或中间，再集中运输到处理场。此类清粪方式的优点是效率高，基本没有噪音，对牛群的采食、运动、休息无不利影响，设备运行、维护成本低，可改善人员的工作条件、降低劳动强度、减少人工成本，且能做到全天24小时清粪，保证牛舍清洁卫生，对提高奶牛生活环境的舒适度、减轻牛蹄疾病和增加产奶量都有积极作用。北方地区冬季气候寒冷，散栏式奶牛养殖场粪便排出后容易冻结，造成刮粪板刮不动，这种时候常常采用铲车清粪。
　　3. 粪便的处理
　　①厌氧方法处理牛粪。奶牛场粪便可以选用沼气发酵技术进行无害化处理，建设容量200～300米3沼气池。沼气池产生的沼气可以供奶牛场生产、生活及周边居民使用，沼气发电后产生的上清液（沼液）和沉淀物（沼渣）可以当作肥料施用。
　　②好氧方法处理牛粪。a.高温堆肥。将收集的奶牛粪污运输到粪便处理场，然后把奶牛粪便等固体有机废弃物与植物秸秆等辅料及发酵菌剂按配方要求进行配比。一种简易的方法是直接堆堆，将备好的牛粪边撒菌边建堆，堆高与体积不能太矮、太小，要求：堆高1.8～2.0米、宽2米、长6～8米，发酵牛粪的水分含量应控制在60%～65%。另一种方法是建（长、宽、高：6米× 6米× 3米）发酵池2～3个，用铲车将牛粪便均匀地送入发酵池中进行发酵腐熟，每隔数日由铲车进行翻堆，靠高压风机强制通风和翻堆时物料与空气接触提供的氧气进行连续耗氧发酵，使发酵物料快速腐熟、灭菌、除臭、干燥。堆肥发酵过程产热一般应控制在50～60℃，超过70℃会造成过熟，正常情况下7～14天可完成发酵。b.智能高温好氧发酵设备处理粪便。将收集的奶牛粪便、秸秆、锯末及回流物料按照一定比例混合均匀，使其含水率达到60%～65%后进入立体好氧系统，通过调节原料的水分、氧气含量和温度变化，使物料进行充分的好氧发酵分解。智能高温好氧处理设备通过通风、充氧、搅拌等作用将温度控制在55～60℃，保持粪便发酵处理的最佳温度。在此温度下，粪便堆体中的大量病原菌和寄生虫能够被杀死，同时利用除臭系统对排放的气体进行生物除臭，以达到粪便无害化处理的目的。粪便高温好氧发酵后得到的有机肥，可用于土壤改良、园林绿化等。
　　二、奶牛场污水的收集处理
　　奶牛场产生的污水主要有来自奶牛舍、挤奶厅的奶牛尿液及冲洗污水，属有机废水，应在场区内建设污水分离沉淀池进行收集处理。池子的大小可根据奶牛场的规模决定，分别建大小不同的2～3个池子，对污水进行一级和二级处理。一级处理为预处理，是应用物理方法從污水中除去呈悬浮状态的固体污染物，去除率可达70%～80%，使污水得到初步净化。二级处理是生化处理，是通过微生物的代谢作用，使污水中微细悬浮状态的有机物转化为稳定的无害物质。污水经过两级处理的，一般能除去90%～95%的固体悬浮物、90%左右可降解的有机污染物，能大大改善水质。经过上述处理的污水得到净化后，排放或循环使用均可。
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